宅女蔓的新鮮生活記

                 

清大夜市這家店賣的麵線及臭豆腐，真的可算是這幾年來最最合我胃口的麵線及臭豆腐。

麵線裡只簡單放大腸跟鮮蚵。大腸不但有先清掉大部分的腸內壁白色油脂物，且事先滷得香Q有勁。鮮蚵也不像有的店家沾滿過多太白粉，而是少少裹上一層並泡在水裡備用。不管是大腸還是鮮蚵，都是等客人點食才放進麵線中。這樣就能用熱呼呼的麵線熱透大腸跟鮮蚵，又不會讓配料過爛。我覺得麵線的味道也很單純，不是那種因加入其他材料，譬如小貢丸、肉羹等而混煮成的味道。店裡鍋頭滾煮的傳統細麵線，加大腸再配上鮮蚵，簡單來說，就成就一碗樸實又好吃的麵線。

至於炸臭豆腐，更是標準一百分的外皮酥脆、內裡滑嫩豆腐。老闆將豆腐對切開並加入大蒜泥，淋上較清淡不濃稠的醬料，當然，傳統台式微酸甜泡菜也是不可少的要角之一。這幾樣大小主配角加在一起，就是一盤會讓人越吃越好吃，怎樣都停不下嘴的熱呼呼、香噴噴、口齒留「芳」(不過討厭臭豆腐的人應該會受不了這種「特有香氣」吧…)的炸臭豆腐啦。

店裡還有賣米腸，之前也吃過好幾次。老闆賣的米腸也很好吃喔，米飯煮得軟Q爽口，只沾上一點點傳統醬油膏，真的超有念舊風味。每每都有客人(ㄜ～就譬如我們啦)因為慢一步就跟米腸失之交臂呢。

上星期五才光顧過，但…現在又想吃啦…。