松江自助火鍋城
台北市松江路315號
02-2501-2063
(因為相機沒電所以沒拍到店門的照片，可看TONY叔叔的網誌)
這家店是阿公在我小學大概一年級還二年級的時候開的，就在松江路與民權東路交叉口，行天宮對面。剛開幕時，因為是全台北市第一家自助火鍋城，所以生意興隆，客人都要排隊才吃得到。大家也知道，做生意嘛，人家看你賺錢就一窩瘋的跟著開同性質的店。但在什麼麻辣火鍋、涮涮鍋等火鍋尚未流行之前，店裡的生意真的都還不錯。現在呢，因為店裡還是堅持只賣傳統火鍋，可能大家又都偏愛重口味的新式火鍋，所以生意就漸漸不如前啦。
從宜蘭回新竹時，因為高速公路嚴重塞車，我們幾人也就想說那乾脆就先到台北吃晚餐，等塞車高峰期過後再上路。既然要到台北，要去哪吃呢？此時剛好想到我家火鍋店離交流道不遠，我很久沒吃，TONY叔叔跟小停停也沒吃過。那擇日不如撞日，就現在來去吃吧。
店裡的擺設也是從以前到現在都沒變過，阿公開店時怎麼擺，現在就還是怎麼擺。我喜歡吃家裡的火鍋，不但是食料新鮮，價格也很平價。
這個冰櫃放一般的火鍋料、季節蔬菜。
這個冰櫃則放海鮮，跟其他麵類還有常態性蔬菜。
入門就可看到兩大冰櫃裡擺著滿滿的火鍋料，各種火鍋料都是店裡的員工或我們自己吃過覺得好吃的才賣。海鮮都是當日進貨，不賣隔日的冷凍品。蔬菜也是阿桑們在開店前就一直用冷水沖、沖、沖，反覆沖洗後才會挑葉再上架。湯頭也是廚房師傅開店前用豬大骨熬的清湯，至於湯頭配料，則是按比例自行另外調配再放入湯裡的秘方。
牆上有各種菜料的價格。下面是放著料的櫃子，請隨自己的口味而添加配料。櫃子下面則放玻璃杯。
客人想吃多少就拿多少，飲料另外計費。就算店裡不是吃到飽而是算盤子，但其實所需要付出去的金額也不比吃到飽多，甚至比吃到飽還便宜。用料實在，價格也不貴，更重要的是，口味又是一個讚，我當然愛。很多客人也是一吃成老顧客，常常光顧。
只是現在店裡好景不再，讓我有些感慨。有時我也在想是不是該順應潮流，賣小火鍋或麻辣鍋之類的餐點。但再想想，其實有很多老店都是堅持自己的路線，客人也照樣上門。那問題，是不是出在缺乏行銷宣傳呢？店裡的口味好、東西實在、價格又實惠，如果因為生意不好而收起來，真的是太可惜了。
傳統的石頭火鍋是客人拿好食材，等油鍋熱後要先翻炒爆香料，如果有點香菇，在翻炒肉類前要先爆香菇，接著大致炒熱肉類。拿起肉類後再炒高麗菜，等菜葉為軟就可以把所以火鍋料放入石頭鍋中，加入湯頭，等滾後就可以大快朵頤啦。
店裡的美女正在幫我們爆香跟翻炒食料。
已經全部炒好，把食料放進石頭鍋中。加入照片中的那碗傳說中的可提升湯頭滋味的極讚原汁，等滾後就大功告成。
滾啦，終於可以吃囉，肚子好餓。熱煙直直冒，冬天吃更過癮。
大家吃得很盡興，原本還以為拿了太多東西，會吃不完。沒想到，最後還是有見底，果然真的是餓昏了。呵，東西也好吃啦～
最後每個人都挺著撐死的肚子，心滿意足的回到新竹，也結束這次很愉快的兩天一夜宜蘭之旅。歡迎大家有空時也到火鍋店裡吃吃看喔～
留言列表
我們這一家來了 (6)
