宅女蔓的新鮮生活記

合浦刀切麵食連鎖竹市竹科店
新竹市金山街22號      03-5635-706

有次在魚爸的推薦下，來到金山街裡新開一陣子的合浦刀切麵食連鎖店吃晚餐。


入口旁是櫃臺，廚房算是半開放式，能夠趁機檢查衛生狀況。小菜台也在一旁，自由選取後送給服務人員加熱再上桌。


餐具及佐料請自行拿取。


宅女蔓吃牛肉麵時都習慣加些酸菜，感覺能更提升湯頭美味。這裡的酸菜處理得很普通，沒特別炒出酸酸甜甜的味道，但也沒難吃得會讓你嚇到吐出來。


有免洗筷以外的選擇時，絕對不用免洗筷及免洗湯匙。


菜單及價目一覽表。



招牌餛飩牛肉細粉。


對宅女蔓個人而言，湯頭一整個太死鹹，實在是只適合提味，無法喝下肚。


餛飩牛肉拌麵（宅女蔓選擇刀切麵）。刀切麵較厚實，較花時間水煮，因此點刀切麵時餐點送上的時間會等得比較久。


第一次吃的時候，刀切麵煮得軟度剛好，可以輕鬆咀嚼又享用刀切麵的Q彈。不過第二次再去吃時，覺得麵煮得不夠久，略顯硬梆梆，因此麵粉感較重而沒有刀切麵的香Q。


帶點分佈均勻的筋條，又都是瘦肉的牛肉塊是阿桑我愛吃的種類（個人比較沒那麼喜歡吃油花比例太重，或是半筋半肉的牛肉）。牛肉滷得有入味，味道很香且不會過鹹，入口即化。


很大的餛飩一顆就可塞滿整個湯匙。


剖面來看，餛飩內包的鮮肉餡份量足夠，算有誠意了。這裡的餛飩最特別的地方就是在調味時有加入大量的白胡椒粉，所以餛飩一入口，胡椒的天然香料味整個衝上腦門。這種天然的重口味很合阿桑的口味，所以個人是覺得餛飩還蠻好吃的。


招牌餛飩牛肉麵雖無一百分的高水準表現，但整體而言的味道是還不錯，不會讓阿桑有又被騙一百多元的感覺，只是也聽一些人說這餛飩牛肉麵不好吃。所以啦，食物的口味真的都隨人吃。到底好不好吃，自己吃過才算數。